gochujang
Gochujang, 100 gramda 199 kalori içeren acılı Kore biber salçasıdır. Marine soslara, güveçlere ve soslara derinlik ve acılık katar.
Hakkında
Gochujang, kırmızı biber tozu, yapışkan pirinç, fermente soya fasulyesi ve tuzdan yapılan Kore usulü fermente bir biber salçasıdır. Derin, tuzlu-tatlı, acı ve umami bakımından zengin bir tada sahiptir. Marine soslarda, soslarda, güveçlerde, bibimbapta ve dip soslarda yaygın olarak kullanılır.
Besin Değerleri
100 g için
% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır
Kalori
199 kcal
10% DV
Toplam Yağ
2.9g
4% DV
D Vitamini0.5g
K Vitamini1.0g
Tiamin (B1)1.3g
Toplam Karbonhidrat
45.3g
15% DV
Folat (B9)5.4g
B12 Vitamini24.0g
Biyotin (B7)15.9g
Protein
6.6g
13% DV
Bitkisel Protein6.6g
Vitaminler ve Mineraller
Vitaminler
| Besin öğesi | Miktar | GD% | Yarı ömür |
|---|---|---|---|
| Kolin | 18.0mg | 3% | |
| Tiamin (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavin (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niasin (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Pantotenik Asit (B5) | 0.3mg | 6% | |
| B6 Vitamini | 0.2mg | 9% | |
| Folat (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| E Vitamini | 0.6mg | 4% |
Mineraller
| Besin öğesi | Miktar | GD% | Yarı ömür |
|---|---|---|---|
| Kalsiyum | 20.0mg | 2% | |
| Bakır | 150.0mcg | 17% | |
| Demir | 2.5mg | 14% | |
| Magnezyum | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Potasyum | 320.0mg | 7% | |
| Selenyum | 5.0mcg | 9% | |
| Sodyum | 2030.0mg | 88% | |
| Çinko | 1.2mg | 11% |
gochujang içeren tarifler (2)
Balık kekli ve kimchili acılı sotelenmiş pirinç keki
360 kcal
Banchan ve Yeşil Yaprak Salatalı Kore Barbekü Mermerimsi Dana Eti
1035 kcal