gochujang
Gochujang är en stark koreansk chilipasta med 199 kalorier per 100 g. Den ger hetta och djup till marinader, grytor och såser.
Om
Gochujang är en koreansk fermenterad chilipasta gjord på rött chilipulver, klibbigt ris, fermenterade sojabönor och salt. Den har en djup smak som är sötsyrlig, stark och rik på umami, och används ofta i marinader, såser, grytor, bibimbap och dipsåser.
Näringsfakta
Per 100 g
% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal
Kalorier
199 kcal
10% DV
Totalt fett
2.9g
4% DV
Vitamin D0.5g
Vitamin K1.0g
Tiamin1.3g
Totala kolhydrater
45.3g
15% DV
Folat5.4g
Vitamin B1224.0g
Biotin15.9g
Protein
6.6g
13% DV
Vegetabiliskt protein6.6g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 18.0mg | 3% | |
| Tiamin | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| Niacin | 1.4mg | 9% | |
| Pantotensyra | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folat | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamin E | 0.6mg | 4% |
Mineraler
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 20.0mg | 2% | |
| Koppar | 150.0mcg | 17% | |
| Järn | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selen | 5.0mcg | 9% | |
| Natrium | 2030.0mg | 88% | |
| Zink | 1.2mg | 11% |
Recept med gochujang (2)
Starkt stekta riskakor med fiskkaka och kimchi
360 kcal
Koreansk BBQ med marmorerat nötkött, banchan och grönsallad
1035 kcal