gočudžans
Gočudžans ir pikanta korejiešu čili pasta ar 199 kcal uz 100 g. Tā piešķir asumu un dziļumu marinādēm, sautējumiem un mērcēm.
Par
Gočudžans ir korejiešu fermentēta čili pasta, ko gatavo no sarkano čili pulvera, lipīgajiem rīsiem, fermentētām sojas pupiņām un sāls. Tai ir izteikta saldeni sāļa, pikanta un umami bagāta garša, un to bieži izmanto marinādēs, mērcēs, sautējumos, bibimbap ēdienos un mērcēs dipiem.
Uzturvērtība
Uz 100 g
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
199 kcal
10% DV
Kopējais tauku daudzums
2.9g
4% DV
D vitamīns0.5g
K vitamīns1.0g
Tiamīns (B1)1.3g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
45.3g
15% DV
Folskābe (B9)5.4g
B12 vitamīns24.0g
Biotīns (B7)15.9g
Olbaltumvielas
6.6g
13% DV
Augu olbaltumvielas6.6g
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 18.0mg | 3% | |
| Tiamīns (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacīns (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 0.3mg | 6% | |
| B6 vitamīns | 0.2mg | 9% | |
| Folskābe (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| E vitamīns | 0.6mg | 4% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 20.0mg | 2% | |
| Varš | 150.0mcg | 17% | |
| Dzelzs | 2.5mg | 14% | |
| Magnijs | 35.0mg | 8% | |
| Fosfors | 90.0mg | 13% | |
| Kālijs | 320.0mg | 7% | |
| Selēns | 5.0mcg | 9% | |
| Nātrijs | 2030.0mg | 88% | |
| Cinks | 1.2mg | 11% |
Receptes ar gočudžans (2)
Pikantas apceptas rīsu plācenīšu ēdiens ar zivju plāceni un kimči
360 kcal
Korejiešu BBQ marmora liellops ar bančanu un zaļo lapu salātiem
1035 kcal