гочуджан
Гочуджан е люта корейска ферментирала чили паста с 199 калории на 100 г. Добавя дълбочина и пикантност към маринати, яхнии и сосове.
Относно
Гочуджан е корейска ферментирала чили паста, приготвена от червен лют пипер на прах, лепкав ориз, ферментирали соеви зърна и сол. Има наситен сладко-солен, лют и богат на умами вкус и често се използва в маринати, сосове, яхнии, бибимбап и дипове.
Хранителни стойности
На 100 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
199 kcal
10% DV
Общо мазнини
2.9g
4% DV
Витамин D0.5g
Витамин K1.0g
Тиамин (B1)1.3g
Общо въглехидрати
45.3g
15% DV
Фолат (B9)5.4g
Витамин B1224.0g
Биотин (B7)15.9g
Протеин
6.6g
13% DV
Растителен протеин6.6g
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 18.0mg | 3% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Ниацин (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Витамин B6 | 0.2mg | 9% | |
| Фолат (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Витамин E | 0.6mg | 4% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 20.0mg | 2% | |
| Мед | 150.0mcg | 17% | |
| Желязо | 2.5mg | 14% | |
| Магнезий | 35.0mg | 8% | |
| Фосфор | 90.0mg | 13% | |
| Калий | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 5.0mcg | 9% | |
| Натрий | 2030.0mg | 88% | |
| Цинк | 1.2mg | 11% |
Рецепти с гочуджан (2)
Пикантни пържени оризови кексчета с рибен кейк и кимчи
360 kcal
Корейско BBQ мраморно говеждо с банчан и зелена салата
1035 kcal