gochujang
Gochujang is een pittige Koreaanse chilipasta met 199 calorieën per 100 g. Geeft marinades, stoofschotels en sauzen diepte en umami.
Over
Gochujang is een Koreaanse gefermenteerde chilipasta van rood chilipoeder, kleefrijst, gefermenteerde sojabonen en zout. De smaak is diep hartig-zoet, pittig en rijk aan umami. Je gebruikt gochujang vaak in marinades, sauzen, stoofschotels, bibimbap en dipsauzen.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
199 kcal
10% DV
Totaal vet
2.9g
4% DV
Vitamine D0.5g
Vitamine K1.0g
Thiamine (B1)1.3g
Totale koolhydraten
45.3g
15% DV
Folaat (B9)5.4g
Vitamine B1224.0g
Biotine (B7)15.9g
Eiwit
6.6g
13% DV
Plantaardig eiwit6.6g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 18.0mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacine (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folaat (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamine E | 0.6mg | 4% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Koper | 150.0mcg | 17% | |
| IJzer | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selenium | 5.0mcg | 9% | |
| Natrium | 2030.0mg | 88% | |
| Zink | 1.2mg | 11% |
Recepten met gochujang (2)
Pittige roergebakken rijstcake met viskoek en kimchi
360 kcal
Koreaanse BBQ met gemarmerd rundvlees, banchan en groene bladsalade
1035 kcal