γκοτσουτζάνγκ
Το γκοτσουτζάνγκ είναι πικάντικη κορεάτικη πάστα τσίλι με 199 θερμίδες ανά 100γρ. Δίνει ένταση και βάθος σε μαρινάδες, σούπες και σάλτσες.
Σχετικά
Το γκοτσουτζάνγκ είναι κορεάτικη ζυμωμένη πάστα τσίλι από κόκκινη πιπεριά τσίλι σε σκόνη, γλουτινώδες ρύζι, ζυμωμένη σόγια και αλάτι. Έχει βαθιά, αλμυρογλυκιά, πικάντικη γεύση γεμάτη ουμάμι και χρησιμοποιείται συχνά σε μαρινάδες, σάλτσες, μαγειρευτά, μπιμπιμπάπ και σάλτσες για ντιπ.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
199 kcal
10% DV
Συνολικά λιπαρά
2.9g
4% DV
Βιταμίνη D0.5g
Βιταμίνη K1.0g
Θειαμίνη (Β1)1.3g
Συνολικοί υδατάνθρακες
45.3g
15% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)5.4g
Βιταμίνη B1224.0g
Βιοτίνη (Β7)15.9g
Πρωτεΐνη
6.6g
13% DV
Φυτική πρωτεΐνη6.6g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 18.0mg | 3% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.1mg | 10% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.1mg | 6% | |
| Νιασίνη (Β3) | 1.4mg | 9% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.3mg | 6% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.2mg | 9% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 20.0mcg | 5% | |
| Βιταμίνη E | 0.6mg | 4% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 20.0mg | 2% | |
| Χαλκός | 150.0mcg | 17% | |
| Σίδηρος | 2.5mg | 14% | |
| Μαγνήσιο | 35.0mg | 8% | |
| Φώσφορος | 90.0mg | 13% | |
| Κάλιο | 320.0mg | 7% | |
| Σελήνιο | 5.0mcg | 9% | |
| Νάτριο | 2030.0mg | 88% | |
| Ψευδάργυρος | 1.2mg | 11% |
Συνταγές με γκοτσουτζάνγκ (2)
Πικάντικα τηγανητά rice cakes με fish cake και kimchi
360 kcal
Κορεάτικο BBQ με μαρμαρωμένο μοσχάρι, banchan και πράσινη σαλάτα
1035 kcal