gochujang
Gochujang je pálivá korejská chilli pasta se 199 kaloriemi na 100 g. Dodá výraznou chuť marinádám, omáčkám i dušeným jídlům.
O jídle
Gochujang je korejská fermentovaná chilli pasta z červeného chilli prášku, lepkavé rýže, fermentovaných sójových bobů a soli. Má hlubokou sladko-slanou, pálivou chuť bohatou na umami a běžně se používá do marinád, omáček, dušených jídel, bibimbapu i dipů.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
199 kcal
10% DV
Celkový tuk
2.9g
4% DV
vitamin D0.5g
vitamin K1.0g
thiamin1.3g
Celkové sacharidy
45.3g
15% DV
folát5.4g
vitamin B1224.0g
biotin15.9g
Bílkoviny
6.6g
13% DV
Rostlinné bílkoviny6.6g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 18.0mg | 3% | |
| thiamin | 0.1mg | 10% | |
| riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| niacin | 1.4mg | 9% | |
| kyselina pantothenová | 0.3mg | 6% | |
| vitamin B6 | 0.2mg | 9% | |
| folát | 20.0mcg | 5% | |
| vitamin E | 0.6mg | 4% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 20.0mg | 2% | |
| měď | 150.0mcg | 17% | |
| železo | 2.5mg | 14% | |
| hořčík | 35.0mg | 8% | |
| fosfor | 90.0mg | 13% | |
| draslík | 320.0mg | 7% | |
| selen | 5.0mcg | 9% | |
| sodík | 2030.0mg | 88% | |
| zinek | 1.2mg | 11% |
Recepty s ingrediencí gochujang (2)
Pikantní smažené rýžové koláčky s rybím koláčem a kimchi
360 kcal
Korejské BBQ mramorované hovězí s banchanem a zeleným salátem
1035 kcal