gochujang
Gochujang je pikantná kórejská čili pasta so 199 kalóriami na 100 g. Dodá pálivosť a hĺbku marinádam, duseným jedlám a omáčkam.
O jedle
Gochujang je kórejská fermentovaná čili pasta z červeného čili prášku, lepkavej ryže, fermentovaných sójových bôbov a soli. Má výraznú sladko-slanú, pikantnú chuť bohatú na umami a bežne sa používa do marinád, omáčok, dusených jedál, bibimbapu a dipov.
Nutričné hodnoty
Na 100 g
% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal
Kalórie
199 kcal
10% DV
Celkové tuky
2.9g
4% DV
Vitamín D0.5g
Vitamín K1.0g
Tiamín1.3g
Celkové sacharidy
45.3g
15% DV
Folát5.4g
Vitamín B1224.0g
Biotín15.9g
Bielkoviny
6.6g
13% DV
Rastlinné bielkoviny6.6g
Vitamíny a minerály
Vitamíny
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Cholín | 18.0mg | 3% | |
| Tiamín | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavín | 0.1mg | 6% | |
| Niacín | 1.4mg | 9% | |
| Kyselina pantoténová | 0.3mg | 6% | |
| Vitamín B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folát | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamín E | 0.6mg | 4% |
Minerály
| Živina | Množstvo | % DV | Polčas |
|---|---|---|---|
| Vápnik | 20.0mg | 2% | |
| Meď | 150.0mcg | 17% | |
| Železo | 2.5mg | 14% | |
| Horčík | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Draslík | 320.0mg | 7% | |
| Selén | 5.0mcg | 9% | |
| Sodík | 2030.0mg | 88% | |
| Zinok | 1.2mg | 11% |
Recepty s ingredienciou gochujang (2)
Pikantné restované ryžové koláčiky s rybacím koláčom a kimči
360 kcal
Kórejské BBQ mramorované hovädzie s banchanom a šalátom zo zelených listov
1035 kcal