Gochujang
Gochujang ist eine scharfe koreanische Chilipaste mit 199 Kalorien pro 100 g. Sie verleiht Marinaden, Eintöpfen und Saucen Tiefe.
Über
Gochujang ist eine koreanische fermentierte Chilipaste aus rotem Chilipulver, Klebreis, fermentierten Sojabohnen und Salz. Sie schmeckt tief würzig, süßlich-scharf und umamireich. Verwendet wird sie häufig in Marinaden, Saucen, Eintöpfen, Bibimbap und als Dip.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
199 kcal
10% DV
Fett gesamt
2.9g
4% DV
Vitamin D0.5g
Vitamin K1.0g
Thiamin1.3g
Kohlenhydrate gesamt
45.3g
15% DV
Folat5.4g
Vitamin B1224.0g
Biotin15.9g
Protein
6.6g
13% DV
Pflanzliches Protein6.6g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 18.0mg | 3% | |
| Thiamin | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 6% | |
| Niacin | 1.4mg | 9% | |
| Pantothensäure | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folat | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamin E | 0.6mg | 4% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 20.0mg | 2% | |
| Kupfer | 150.0mcg | 17% | |
| Eisen | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 35.0mg | 8% | |
| Phosphor | 90.0mg | 13% | |
| Kalium | 320.0mg | 7% | |
| Selen | 5.0mcg | 9% | |
| Natrium | 2030.0mg | 88% | |
| Zink | 1.2mg | 11% |
Rezepte mit Gochujang (2)
Scharf gebratene Reiskuchen mit Fischkuchen und Kimchi
360 kcal
Korean BBQ mit marmoriertem Rindfleisch, Banchan und Blattsalat
1035 kcal