コチュジャン
コチュジャンは韓国の発酵唐辛子みそです。100gあたり199kcalで、ナトリウムを含み、漬けだれや鍋、たれに辛味とコクを加えます。
概要
コチュジャンは、赤唐辛子粉、もち米、発酵大豆、塩から作る韓国の発酵唐辛子みそです。甘辛く奥深い風味と強いうま味があり、漬けだれ、ソース、鍋物、ビビンバ、つけだれによく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
199 kcal
10% DV
脂質
2.9g
4% DV
ビタミンD0.5g
ビタミンK1.0g
ビタミンB11.3g
炭水化物
45.3g
15% DV
葉酸5.4g
ビタミンB1224.0g
ビオチン15.9g
たんぱく質
6.6g
13% DV
植物性たんぱく質6.6g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 18.0mg | 3% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 10% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 6% | |
| ナイアシン | 1.4mg | 9% | |
| パントテン酸 | 0.3mg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.2mg | 9% | |
| 葉酸 | 20.0mcg | 5% | |
| ビタミンE | 0.6mg | 4% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 20.0mg | 2% | |
| 銅 | 150.0mcg | 17% | |
| 鉄 | 2.5mg | 14% | |
| マグネシウム | 35.0mg | 8% | |
| リン | 90.0mg | 13% | |
| カリウム | 320.0mg | 7% | |
| セレン | 5.0mcg | 9% | |
| ナトリウム | 2030.0mg | 88% | |
| 亜鉛 | 1.2mg | 11% |
コチュジャンを使ったレシピ（2）
