gochujang
Gochujang é uma pasta coreana de pimenta fermentada com 199 calorias por 100g. Dá picância e profundidade a marinadas, ensopados e molhos.
Sobre
Gochujang é uma pasta coreana de pimenta fermentada feita com pimenta vermelha em pó, arroz glutinoso, soja fermentada e sal. Tem um sabor profundo, entre o salgado e o adocicado, com picância e muito umami. É muito usado em marinadas, molhos, ensopados, bibimbap e molhos para mergulhar.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
199 kcal
10% DV
Gordura total
2.9g
4% DV
Vitamina D0.5g
Vitamina K1.0g
Tiamina (B1)1.3g
Hidratos de carbono totais
45.3g
15% DV
Folato (B9)5.4g
Vitamina B1224.0g
Biotina (B7)15.9g
Proteína
6.6g
13% DV
Proteína vegetal6.6g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 18.0mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacina (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folato (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 20.0mg | 2% | |
| Cobre | 150.0mcg | 17% | |
| Ferro | 2.5mg | 14% | |
| Magnésio | 35.0mg | 8% | |
| Fósforo | 90.0mg | 13% | |
| Potássio | 320.0mg | 7% | |
| Selénio | 5.0mcg | 9% | |
| Sódio | 2030.0mg | 88% | |
| Zinco | 1.2mg | 11% |
Receitas com gochujang (2)
Bolo de arroz salteado picante com pasta de peixe e kimchi
360 kcal
Churrasco coreano de carne marmorizada com banchan e salada verde
1035 kcal