кочхуджан
Кочхуджан — корейская острая ферментированная паста из чили: 199 ккал на 100 г. Добавляет глубину вкуса маринадам, рагу и соусам.
О блюде
Кочхуджан — корейская ферментированная паста из красного перца чили, клейкого риса, ферментированных соевых бобов и соли. У неё глубокий пикантно-сладкий, острый и насыщенный умами вкус. Её часто используют в маринадах, соусах, рагу, пибимпапе и соусах для макания.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
199 kcal
10% DV
Всего жиров
2.9g
4% DV
Витамин D0.5g
Витамин K1.0g
Тиамин (B1)1.3g
Всего углеводов
45.3g
15% DV
Фолат (B9)5.4g
Витамин B1224.0g
Биотин (B7)15.9g
Белок
6.6g
13% DV
Растительный белок6.6g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 18.0mg | 3% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Ниацин (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Витамин B6 | 0.2mg | 9% | |
| Фолат (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Витамин E | 0.6mg | 4% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 20.0mg | 2% | |
| Медь | 150.0mcg | 17% | |
| Железо | 2.5mg | 14% | |
| Магний | 35.0mg | 8% | |
| Фосфор | 90.0mg | 13% | |
| Калий | 320.0mg | 7% | |
| Селен | 5.0mcg | 9% | |
| Натрий | 2030.0mg | 88% | |
| Цинк | 1.2mg | 11% |
Рецепты с кочхуджан (2)
Острые жареные рисовые клёцки с рыбной котлетой и кимчи
360 kcal
Корейское BBQ из мраморной говядины с банчаном и салатом из зелёных листьев
1035 kcal