gochujang
El gochujang es una pasta coreana de chile fermentado con 199 calorías por 100 g. Aporta sodio y da profundidad a marinadas, guisos y salsas.
Acerca de
El gochujang es una pasta coreana de chile fermentado hecha con chile rojo en polvo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal. Tiene un sabor profundo, sabroso, ligeramente dulce, picante y rico en umami. Se usa habitualmente en marinadas, salsas, guisos, bibimbap y salsas para mojar.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
199 kcal
10% DV
Grasa total
2.9g
4% DV
Vitamina D0.5g
Vitamina K1.0g
Tiamina (B1)1.3g
Carbohidratos totales
45.3g
15% DV
Folato (B9)5.4g
Vitamina B1224.0g
Biotina (B7)15.9g
Proteína
6.6g
13% DV
Proteína vegetal6.6g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 18.0mg | 3% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacina (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folato (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 20.0mg | 2% | |
| Cobre | 150.0mcg | 17% | |
| Hierro | 2.5mg | 14% | |
| Magnesio | 35.0mg | 8% | |
| Fósforo | 90.0mg | 13% | |
| Potasio | 320.0mg | 7% | |
| Selenio | 5.0mcg | 9% | |
| Sodio | 2030.0mg | 88% | |
| Zinc | 1.2mg | 11% |
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