gochujang
Gochujang este o pastă coreeană fermentată de ardei iute, cu 199 calorii per 100 g. Adaugă iuțeală și profunzime marinadelor, tocanelor și sosurilor.
Despre
Gochujang este o pastă coreeană fermentată de ardei iute, făcută din pudră de ardei roșu, orez glutinos, soia fermentată și sare. Are un gust intens, savuros-dulce, picant și bogat în umami și se folosește frecvent în marinade, sosuri, tocane, bibimbap și sosuri pentru înmuiat.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
199 kcal
10% DV
Grăsimi totale
2.9g
4% DV
Vitamina D0.5g
Vitamina K1.0g
Tiamină (B1)1.3g
Carbohidrați totali
45.3g
15% DV
Folat (B9)5.4g
Vitamina B1224.0g
Biotină (B7)15.9g
Proteine
6.6g
13% DV
Proteină vegetală6.6g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 18.0mg | 3% | |
| Tiamină (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Riboflavină (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacină (B3) | 1.4mg | 9% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 9% | |
| Folat (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 20.0mg | 2% | |
| Cupru | 150.0mcg | 17% | |
| Fier | 2.5mg | 14% | |
| Magneziu | 35.0mg | 8% | |
| Fosfor | 90.0mg | 13% | |
| Potasiu | 320.0mg | 7% | |
| Seleniu | 5.0mcg | 9% | |
| Sodiu | 2030.0mg | 88% | |
| Zinc | 1.2mg | 11% |
Rețete cu gochujang (2)
Tteokbokki picant cu prăjitură de pește și kimchi
360 kcal
BBQ coreean cu vită marmorată, banchan și salată verde
1035 kcal