Buchweizen
Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide für Brei und Nudeln. 343 Kalorien pro 100 g und eine gute Quelle für Kupfer.
Über
Buchweizen ist ein nährstoffreiches Pseudogetreide mit einem mild erdigen, nussigen Geschmack. Er wird häufig für Brei, Nudeln und Pfannkuchen verwendet sowie als glutenfreies Mehl oder als Ersatz für Getreide.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
343 kcal
17% DV
Fett gesamt
3.4g
5% DV
Vitamin D0.7g
Vitamin K1.0g
Thiamin1.0g
Kohlenhydrate gesamt
71.5g
24% DV
Folat10.0g
Biotin61.5g
Protein
13.3g
27% DV
Pflanzliches Protein13.3g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 54.2mg | 10% | |
| Thiamin | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 33% | |
| Niacin | 7.0mg | 44% | |
| Pantothensäure | 1.2mg | 25% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 12% | |
| Folat | 30.0mcg | 8% | |
| Vitamin E | 0.7mg | 5% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 18.0mg | 2% | |
| Kupfer | 1100.0mcg | 122% | |
| Eisen | 2.2mg | 12% | |
| Magnesium | 231.0mg | 55% | |
| Phosphor | 347.0mg | 50% | |
| Kalium | 460.0mg | 10% | |
| Selen | 8.3mcg | 15% | |
| Natrium | 1.0mg | 0% | |
| Zink | 2.4mg | 22% |
Rezepte mit Buchweizen (3)
Gewürzter Lachs mit Buchweizen und Blumenkohl
332 kcal
Gekochter Buchweizen mit Hafermilch
235 kcal
Soba noodle dinner with edamame, mushrooms, bok choy, nori, and sesame
520 kcal