そばの実
そばの実は、粥や麺に使うグルテンフリーの種子です。100gあたり343kcalで、銅を含みます。
概要
そばの実は、栄養価が高い擬似穀物で、ほのかに土っぽさとナッツのような風味があります。粥、麺、パンケーキによく使われるほか、グルテンフリーの粉や穀物の代用品としても用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
343 kcal
17% DV
脂質
3.4g
5% DV
ビタミンD0.7g
ビタミンK1.0g
ビタミンB11.0g
炭水化物
71.5g
24% DV
葉酸10.0g
ビオチン61.5g
たんぱく質
13.3g
27% DV
植物性たんぱく質13.3g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 54.2mg | 10% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 8% | |
| ビタミンB2 | 0.4mg | 33% | |
| ナイアシン | 7.0mg | 44% | |
| パントテン酸 | 1.2mg | 25% | |
| ビタミンB6 | 0.2mg | 12% | |
| 葉酸 | 30.0mcg | 8% | |
| ビタミンE | 0.7mg | 5% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 18.0mg | 2% | |
| 銅 | 1100.0mcg | 122% | |
| 鉄 | 2.2mg | 12% | |
| マグネシウム | 231.0mg | 55% | |
| リン | 347.0mg | 50% | |
| カリウム | 460.0mg | 10% | |
| セレン | 8.3mcg | 15% | |
| ナトリウム | 1.0mg | 0% | |
| 亜鉛 | 2.4mg | 22% |
そばの実を使ったレシピ（3）
味付けサーモンとそばの実、カリフラワー
332 kcal
そばの実粥（オーツミルク）
235 kcal
Soba noodle dinner with edamame, mushrooms, bok choy, nori, and sesame
520 kcal