دانه خردل
دانه خردل ادویهای تند برای ترشی و کاری است. در هر ۱۰۰ گرم ۵۰۸ کالری دارد و بهخاطر فسفر برجسته است.
درباره
دانه خردل ادویهای کوچک و تند با طعمی تیز و خاکی است که با برشته شدن یا پختن، ملایمتر و آجیلیتر میشود. این دانه را معمولاً بهصورت کامل استفاده میکنند، آن را برای تهیه خردل آسیاب میکنند، یا به ترشیها، کاریها، سسها و مخلوطهای ادویه میافزایند.
اطلاعات تغذیهای
در هر 100 گرم
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
508 kcal
25% DV
کل چربی
36.2g
56% DV
ویتامین D2.0g
ویتامین K22.2g
تیامین (ویتامین B1)10.1g
کل کربوهیدرات
28.1g
9% DV
فولات (ویتامین B9)12.2g
ویتامین B126.8g
بیوتین (ویتامین B7)9.1g
پروتئین
26.1g
52% DV
پروتئین گیاهی26.1g
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 65.3mg | 12% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.8mg | 67% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.3mg | 20% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 4.7mg | 30% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.8mg | 16% | |
| ویتامین B6 | 0.4mg | 23% | |
| فولات (ویتامین B9) | 162.0mcg | 41% | |
| ویتامین C | 7.1mg | 8% | |
| ویتامین E | 5.1mg | 34% | |
| ویتامین K | 5.4mcg | 5% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 266.0mg | 27% | |
| مس | 645.0mcg | 72% | |
| آهن | 9.2mg | 51% | |
| منیزیم | 370.0mg | 88% | |
| فسفر | 828.0mg | 118% | |
| پتاسیم | 738.0mg | 16% | |
| سلنیوم | 208.1mcg | 378% | |
| سدیم | 13.0mg | 1% | |
| روی | 6.1mg | 55% |
دستورهای غذایی با دانه خردل (1)
