σπόρος μουστάρδας
Ο σπόρος μουστάρδας είναι πικάντικο μπαχαρικό για τουρσιά και κάρι. Προσφέρει 508 θερμίδες ανά 100g και ξεχωρίζει για τον φώσφορο.
Σχετικά
Ο σπόρος μουστάρδας είναι ένα μικρό, πικάντικο μπαχαρικό με έντονη, γήινη γεύση που γίνεται πιο ήπια και ξηροκαρπάτη όταν καβουρδίζεται ή μαγειρεύεται. Χρησιμοποιείται συχνά ολόκληρος, αλεσμένος για μουστάρδα ή προστίθεται σε τουρσιά, κάρι, σάλτσες και μείγματα μπαχαρικών.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
508 kcal
25% DV
Συνολικά λιπαρά
36.2g
56% DV
Βιταμίνη D2.0g
Βιταμίνη K22.2g
Θειαμίνη (Β1)10.1g
Συνολικοί υδατάνθρακες
28.1g
9% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)12.2g
Βιταμίνη B126.8g
Βιοτίνη (Β7)9.1g
Πρωτεΐνη
26.1g
52% DV
Φυτική πρωτεΐνη26.1g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 65.3mg | 12% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.8mg | 67% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.3mg | 20% | |
| Νιασίνη (Β3) | 4.7mg | 30% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.8mg | 16% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.4mg | 23% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 162.0mcg | 41% | |
| Βιταμίνη C | 7.1mg | 8% | |
| Βιταμίνη E | 5.1mg | 34% | |
| Βιταμίνη K | 5.4mcg | 5% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 266.0mg | 27% | |
| Χαλκός | 645.0mcg | 72% | |
| Σίδηρος | 9.2mg | 51% | |
| Μαγνήσιο | 370.0mg | 88% | |
| Φώσφορος | 828.0mg | 118% | |
| Κάλιο | 738.0mg | 16% | |
| Σελήνιο | 208.1mcg | 378% | |
| Νάτριο | 13.0mg | 1% | |
| Ψευδάργυρος | 6.1mg | 55% |
Συνταγές με σπόρος μουστάρδας (1)
