เมล็ดมัสตาร์ด
เมล็ดมัสตาร์ดคือเครื่องเทศรสฉุน ใช้ดองและทำแกงกะหรี่ ให้พลังงาน 508 แคลอรีต่อ 100 กรัม และเด่นเรื่องฟอสฟอรัส
เกี่ยวกับ
เมล็ดมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศเม็ดเล็กที่มีกลิ่นและรสฉุน เผ็ดซ่า พร้อมโทนดินอ่อน ๆ เมื่อคั่วหรือปรุงสุก รสจะนุ่มลงและออกถั่วมากขึ้น มักใช้ทั้งเมล็ด บดทำมัสตาร์ด หรือใส่ในของดอง แกงกะหรี่ ซอส และเครื่องเทศผสมต่าง ๆ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 กรัม
% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal
แคลอรี
508 kcal
25% DV
ไขมันรวม
36.2g
56% DV
วิตามินดี2.0g
วิตามินเค22.2g
วิตามินบี 110.1g
คาร์โบไฮเดรตรวม
28.1g
9% DV
โฟเลต12.2g
วิตามินบี 126.8g
ไบโอติน9.1g
โปรตีน
26.1g
52% DV
โปรตีนจากพืช26.1g
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามิน
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| โคลีน | 65.3mg | 12% | |
| วิตามินบี 1 | 0.8mg | 67% | |
| วิตามินบี 2 | 0.3mg | 20% | |
| ไนอะซิน | 4.7mg | 30% | |
| กรดแพนโททีนิก | 0.8mg | 16% | |
| วิตามินบี 6 | 0.4mg | 23% | |
| โฟเลต | 162.0mcg | 41% | |
| วิตามินซี | 7.1mg | 8% | |
| วิตามินอี | 5.1mg | 34% | |
| วิตามินเค | 5.4mcg | 5% |
แร่ธาตุ
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| แคลเซียม | 266.0mg | 27% | |
| ทองแดง | 645.0mcg | 72% | |
| ธาตุเหล็ก | 9.2mg | 51% | |
| แมกนีเซียม | 370.0mg | 88% | |
| ฟอสฟอรัส | 828.0mg | 118% | |
| โพแทสเซียม | 738.0mg | 16% | |
| ซีลีเนียม | 208.1mcg | 378% | |
| โซเดียม | 13.0mg | 1% | |
| สังกะสี | 6.1mg | 55% |
สูตรอาหารที่มี เมล็ดมัสตาร์ด (1)
