graines de moutarde
Les graines de moutarde sont une épice piquante, utilisées dans les pickles et les currys. Elles apportent 508 calories/100 g et du phosphore.
À propos
Les graines de moutarde sont une petite épice piquante au goût vif et terreux, qui devient plus doux et plus noisetté lorsqu’on les grille ou les cuit. On les utilise souvent entières, moulues pour faire de la moutarde, ou ajoutées aux pickles, currys, sauces et mélanges d’épices.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
508 kcal
25% DV
Lipides totaux
36.2g
56% DV
Vitamine D2.0g
Vitamine K22.2g
Thiamine (B1)10.1g
Glucides totaux
28.1g
9% DV
Folates (B9)12.2g
Vitamine B126.8g
Biotine (B7)9.1g
Protéines
26.1g
52% DV
Protéines végétales26.1g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 65.3mg | 12% | |
| Thiamine (B1) | 0.8mg | 67% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 20% | |
| Niacine (B3) | 4.7mg | 30% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 23% | |
| Folates (B9) | 162.0mcg | 41% | |
| Vitamine C | 7.1mg | 8% | |
| Vitamine E | 5.1mg | 34% | |
| Vitamine K | 5.4mcg | 5% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 266.0mg | 27% | |
| Cuivre | 645.0mcg | 72% | |
| Fer | 9.2mg | 51% | |
| Magnésium | 370.0mg | 88% | |
| Phosphore | 828.0mg | 118% | |
| Potassium | 738.0mg | 16% | |
| Sélénium | 208.1mcg | 378% | |
| Sodium | 13.0mg | 1% | |
| Zinc | 6.1mg | 55% |
Recettes avec graines de moutarde (1)
