રાઈના બીજ
રાઈના બીજ તીખો મસાલો છે, જે અથાણા અને કરીમાં વપરાય છે. 100 ગ્રામમાં 508 કેલરી મળે છે અને ફોસ્ફરસ માટે ખાસ ઓળખાય છે.
વિશે
રાઈના બીજ નાનાં અને તીખા મસાલા છે. તેનો સ્વાદ તીવ્ર અને ધરતીલો હોય છે, પરંતુ શેકવાથી અથવા રાંધવાથી તે વધુ મોળો અને નટી બને છે. તેનો ઉપયોગ આખા બીજ તરીકે, પીસીને સરસવ તરીકે, અથવા અથાણા, કરી, સોસ અને મસાલાના મિશ્રણોમાં થાય છે.
પોષણ તથ્યો
દર 100g
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
508 kcal
25% DV
કુલ ચરબી
36.2g
56% DV
વિટામિન D2.0g
વિટામિન K22.2g
થાયામિન (B1)10.1g
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
28.1g
9% DV
ફોલેટ (B9)12.2g
વિટામિન B126.8g
બાયોટિન (B7)9.1g
પ્રોટીન
26.1g
52% DV
વનસ્પતિજન્ય પ્રોટીન26.1g
વિટામિન અને ખનિજો
વિટામિન
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કોલિન | 65.3mg | 12% | |
| થાયામિન (B1) | 0.8mg | 67% | |
| રાઇબોફ્લેવિન (B2) | 0.3mg | 20% | |
| નાયાસિન (B3) | 4.7mg | 30% | |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) | 0.8mg | 16% | |
| વિટામિન B6 | 0.4mg | 23% | |
| ફોલેટ (B9) | 162.0mcg | 41% | |
| વિટામિન C | 7.1mg | 8% | |
| વિટામિન E | 5.1mg | 34% | |
| વિટામિન K | 5.4mcg | 5% |
ખનિજો
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કેલ્શિયમ | 266.0mg | 27% | |
| તાંબું | 645.0mcg | 72% | |
| લોહતત્ત્વ | 9.2mg | 51% | |
| મેગ્નેશિયમ | 370.0mg | 88% | |
| ફોસ્ફરસ | 828.0mg | 118% | |
| પોટેશિયમ | 738.0mg | 16% | |
| સેલેનિયમ | 208.1mcg | 378% | |
| સોડિયમ | 13.0mg | 1% | |
| ઝીંક | 6.1mg | 55% |
રાઈના બીજ સાથેની રેસીપી (1)
