সরিষার বীজ
সরিষার বীজ ঝাঁঝালো মসলা, আচার ও কারিতে ব্যবহৃত হয়। প্রতি ১০০ গ্রামে ৫০৮ ক্যালোরি থাকে এবং ফসফরাসের জন্য উল্লেখযোগ্য।
সম্পর্কে
সরিষার বীজ একটি ছোট, ঝাঁঝালো মসলা, যার স্বাদ তীক্ষ্ণ ও মাটির মতো। ভেজে বা রান্না করলে এর স্বাদ আরও মোলায়েম ও বাদামি ঘ্রাণযুক্ত হয়। এটি সাধারণত গোটা, গুঁড়ো করে সরিষা হিসেবে, বা আচার, কারি, সস এবং মসলার মিশ্রণে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
508 kcal
25% DV
মোট ফ্যাট
36.2g
56% DV
ভিটামিন ডি2.0g
ভিটামিন কে22.2g
থিয়ামিন (বি১)10.1g
মোট কার্বোহাইড্রেট
28.1g
9% DV
ফোলেট (বি৯)12.2g
ভিটামিন বি১২6.8g
বায়োটিন (বি৭)9.1g
প্রোটিন
26.1g
52% DV
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন26.1g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 65.3mg | 12% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.8mg | 67% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.3mg | 20% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 4.7mg | 30% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.8mg | 16% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.4mg | 23% | |
| ফোলেট (বি৯) | 162.0mcg | 41% | |
| ভিটামিন সি | 7.1mg | 8% | |
| ভিটামিন ই | 5.1mg | 34% | |
| ভিটামিন কে | 5.4mcg | 5% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 266.0mg | 27% | |
| কপার | 645.0mcg | 72% | |
| আয়রন | 9.2mg | 51% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 370.0mg | 88% | |
| ফসফরাস | 828.0mg | 118% | |
| পটাসিয়াম | 738.0mg | 16% | |
| সেলেনিয়াম | 208.1mcg | 378% | |
| সোডিয়াম | 13.0mg | 1% | |
| জিঙ্ক | 6.1mg | 55% |
সরিষার বীজ দিয়ে রেসিপি (1)
