llavor de mostassa
La llavor de mostassa és una espècia picant usada en adobs i curri. Aporta 508 calories per 100 g i destaca pel fòsfor.
Sobre
La llavor de mostassa és una espècia petita i picant, amb un gust intens i terrós que es torna més suau i amb notes de fruita seca quan es torra o es cuina. S'utilitza sovint sencera, mòlta per fer mostassa o afegida a adobs, curris, salses i barreges d'espècies.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
508 kcal
25% DV
Greix total
36.2g
56% DV
Vitamina D2.0g
Vitamina K22.2g
Tiamina (B1)10.1g
Hidrats de carboni totals
28.1g
9% DV
Folat (B9)12.2g
Vitamina B126.8g
Biotina (B7)9.1g
Proteïna
26.1g
52% DV
Proteïna vegetal26.1g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 65.3mg | 12% | |
| Tiamina (B1) | 0.8mg | 67% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 20% | |
| Niacina (B3) | 4.7mg | 30% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 23% | |
| Folat (B9) | 162.0mcg | 41% | |
| Vitamina C | 7.1mg | 8% | |
| Vitamina E | 5.1mg | 34% | |
| Vitamina K | 5.4mcg | 5% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 266.0mg | 27% | |
| Coure | 645.0mcg | 72% | |
| Ferro | 9.2mg | 51% | |
| Magnesi | 370.0mg | 88% | |
| Fòsfor | 828.0mg | 118% | |
| Potassi | 738.0mg | 16% | |
| Seleni | 208.1mcg | 378% | |
| Sodi | 13.0mg | 1% | |
| Zinc | 6.1mg | 55% |
Receptes amb llavor de mostassa (1)
