கடுகு விதை
கடுகு விதை ஊறுகாய், கறிகளில் பயன்படும் காரமான மசாலா. 100கிராமுக்கு 508 கலோரி கொண்ட இது பாஸ்பரஸில் சிறந்து விளங்குகிறது.
பற்றி
கடுகு விதை சிறிய, காரமான மசாலா. இதற்கு கூர்மையான, மண்ணின் மணம் கொண்ட சுவை உள்ளது; வறுத்தாலோ சமைத்தாலோ அதன் சுவை மென்மையாகி பருப்புச் சுவை வெளிப்படும். இது முழு விதையாகவும், அரைத்து கடுகாகவும், அல்லது ஊறுகாய், கறி, சாஸ், மசாலா கலவைகளில் சேர்த்தும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
100gக்கு
2000 kcal உணவுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட % தினசரி மதிப்பு
கலோரிகள்
508 kcal
25% DV
மொத்த கொழுப்பு
36.2g
56% DV
வைட்டமின் D2.0g
வைட்டமின் K22.2g
தையமின் (B1)10.1g
மொத்த கார்போஹைட்ரேட்
28.1g
9% DV
ஃபோலேட் (B9)12.2g
வைட்டமின் B126.8g
பயோட்டின் (B7)9.1g
புரதம்
26.1g
52% DV
தாவர புரதம்26.1g
வைட்டமின்கள் & தாதுக்கள்
வைட்டமின்கள்
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | DV% | அரை-ஆயுள் |
|---|---|---|---|
| கோலின் | 65.3mg | 12% | |
| தையமின் (B1) | 0.8mg | 67% | |
| ரிபோஃப்ளேவின் (B2) | 0.3mg | 20% | |
| நியாசின் (B3) | 4.7mg | 30% | |
| பாண்டோத்தெனிக் அமிலம் (B5) | 0.8mg | 16% | |
| வைட்டமின் B6 | 0.4mg | 23% | |
| ஃபோலேட் (B9) | 162.0mcg | 41% | |
| வைட்டமின் C | 7.1mg | 8% | |
| வைட்டமின் E | 5.1mg | 34% | |
| வைட்டமின் K | 5.4mcg | 5% |
தாதுக்கள்
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | DV% | அரை-ஆயுள் |
|---|---|---|---|
| கால்சியம் | 266.0mg | 27% | |
| செம்பு | 645.0mcg | 72% | |
| இரும்பு | 9.2mg | 51% | |
| மக்னீசியம் | 370.0mg | 88% | |
| பாஸ்பரஸ் | 828.0mg | 118% | |
| பொட்டாசியம் | 738.0mg | 16% | |
| செலினியம் | 208.1mcg | 378% | |
| சோடியம் | 13.0mg | 1% | |
| துத்தநாகம் | 6.1mg | 55% |
கடுகு விதை கொண்ட சமையல் குறிப்புகள் (1)
