mosterdzaad
Mosterdzaad is een pittige specerij voor augurken en curry's. Het levert 508 calorieën per 100 g en valt op door fosfor.
Over
Mosterdzaad is een kleine, pittige specerij met een scherpe, aardse smaak die milder en nootachtiger wordt wanneer je het roostert of kookt. Je gebruikt het vaak heel, gemalen tot mosterd, of toegevoegd aan augurken, curry's, sauzen en specerijenmengsels.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
508 kcal
25% DV
Totaal vet
36.2g
56% DV
Vitamine D2.0g
Vitamine K22.2g
Thiamine (B1)10.1g
Totale koolhydraten
28.1g
9% DV
Folaat (B9)12.2g
Vitamine B126.8g
Biotine (B7)9.1g
Eiwit
26.1g
52% DV
Plantaardig eiwit26.1g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 65.3mg | 12% | |
| Thiamine (B1) | 0.8mg | 67% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 20% | |
| Niacine (B3) | 4.7mg | 30% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamine B6 | 0.4mg | 23% | |
| Folaat (B9) | 162.0mcg | 41% | |
| Vitamine C | 7.1mg | 8% | |
| Vitamine E | 5.1mg | 34% | |
| Vitamine K | 5.4mcg | 5% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 266.0mg | 27% | |
| Koper | 645.0mcg | 72% | |
| IJzer | 9.2mg | 51% | |
| Magnesium | 370.0mg | 88% | |
| Fosfor | 828.0mg | 118% | |
| Kalium | 738.0mg | 16% | |
| Selenium | 208.1mcg | 378% | |
| Natrium | 13.0mg | 1% | |
| Zink | 6.1mg | 55% |
Recepten met mosterdzaad (1)
