Medjool-taateli

Johdanto

Yksi ainoa Medjool-taateli ei tarvitse mitään lisukkeita oikeuttaakseen paikkansa pöydässä. Sen arvo perustuu kypsyyteen, notkeuteen ja syvään, lähes karamellimaiseen luonteeseen, joka syntyy yksin luonnon ansiosta. Huolellisesti esille pantuna siitä tulee hillitty tutkielma makeudesta, rakenteesta ja pidättyväisyydestä.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Hedelmävalmistus
Keittiö tai alkuperä: Lähi-itä
Ateriatyyppi: Välipala tai jälkiruoka
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 72 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Pieni kuorimaveitsi
Pieni tarjoilulautanen

Ainekset

Medjool-taateli, 72 g

Valmistus

1. Tarkista taateli huolellisesti. Sen tulee olla pullea, kiiltävä ja koskettaessa kauttaaltaan pehmeä, eikä kuoressa saa olla kuivuutta.

2. Jos taatelista ei ole jo poistettu kiveä, tee siisti pituussuuntainen viilto ja poista kivi rikkomatta hedelmälihaa. Pidä taateli ehjänä ja hyvin muotoiltuna.

3. Aseta taateli pienelle tarjoilulautaselle niin, että leikkuupuoli on huomaamattomasti suljettu tai jätetty juuri sen verran auki, että sisus näkyy. Tarjoile heti huoneenlämpöisenä.

Annostelu ja tarjoilu

Aseta taateli yksinään pienen lautasen keskelle. Esillepanon tulee olla niukka ja täsmällinen, jotta hedelmän luonnollinen kiilto ja tiivis, pehmeä hedelmäliha pääsevät kannattelemaan annosta.

Ammattilaisvinkit

Valitse taateli, joka tuntuu painavalta kokoonsa nähden ja jonka sisus on pehmeä, lähes tahnamainen; tämä on oikean kypsyyden merkki. Tarjoile huoneenlämpöisenä, jotta aromi ja rakenne pääsevät täysin esiin.