Medjool-daðla

Formáli

Ein Medjool-daðla þarfnast engrar viðbótar til að réttlæta sess sinn á borðinu. Gildi hennar felst í þroska, mýkt og djúpum, næstum karamellukenndum einkennum sem koma frá náttúrunni einni saman. Þegar hún er borin fram af nákvæmni verður hún að hljóðlátri athugun á sætleika, áferð og hófsemi.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Undirbúningur ávexta
Matargerð eða uppruni: Mið-Austurlönd
Tegund máltíðar: Snarl eða eftirréttur
Magn: 1 skammtur
Skammtastærð: 72 g
Undirbúningstími: 5 mínútur
Eldunartími: 0 mínútur
Heildartími: 5 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Lítill skurðhnífur
Lítill framreiðsludiskur

Innihaldsefni

Medjool-daðla, 72 g

Aðferð

1. Skoðaðu döðluna vandlega. Hún á að vera bústin, glansandi og mjög mjúk viðkomu, án nokkurs þurrks í hýðinu.

2. Ef steinninn hefur ekki þegar verið fjarlægður skaltu gera snyrtilegan skurð eftir endilöngu og taka steininn út án þess að rífa holdið. Haltu döðlunni heilli og vel löguðri.

3. Raðaðu döðlunni á lítinn framreiðsludisk með skurðhliðina látna lokast látlaust eða aðeins rétt svo opna að innanverðan sjáist. Berðu fram strax við stofuhita.

Framsetning og framreiðsla

Settu döðluna eina í miðju á litlum diski. Framsetningin á að vera látlaus og nákvæm, þannig að náttúrulegur gljái ávaxtarins og þétt, mjúk áferð hans fái að bera réttinn.

Athugasemdir fagfólks

Veldu döðlu sem er þung miðað við stærð og með mjúku, næstum maukkenndu innra byrði; það er merki um réttan þroska. Berðu fram við stofuhita svo ilmur og áferð njóti sín til fulls.