pousse de bambou
La pousse de bambou est une jeune tige comestible croquante, avec 27 calories pour 100 g et de la choline. Utilisez-la en wok, soupe ou curry.
À propos
Les pousses de bambou sont les jeunes tiges tendres et comestibles du bambou. Elles ont une saveur douce, légèrement terreuse, et une texture croquante. On les utilise souvent dans les sautés au wok, les soupes, les currys et les salades, surtout dans la cuisine asiatique.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
27 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.3g
0% DV
Vitamine D0.1g
Thiamine (B1)0.1g
Glucides totaux
5.2g
2% DV
Folates (B9)2.2g
Vitamine B123.0g
Protéines
2.6g
5% DV
Protéines végétales2.6g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 15.0mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacine (B3) | 0.6mg | 4% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 12% | |
| Folates (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Vitamine C | 4.0mg | 4% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 13.0mg | 1% | |
| Fer | 0.5mg | 3% | |
| Magnésium | 3.0mg | 1% | |
| Phosphore | 59.0mg | 8% | |
| Potassium | 533.0mg | 11% | |
| Sélénium | 0.5mcg | 1% | |
| Sodium | 4.0mg | 0% | |
| Zinc | 1.1mg | 10% |
Recettes avec pousse de bambou (1)
