βλαστός μπαμπού
Ο βλαστός μπαμπού είναι τραγανός εδώδιμος βλαστός με 27 θερμίδες ανά 100g και αξιοσημείωτη χολίνη. Ταιριάζει σε stir-fries, σούπες και κάρι.
Σχετικά
Οι βλαστοί μπαμπού είναι οι τρυφεροί, εδώδιμοι νεαροί βλαστοί του μπαμπού, με ήπια, ελαφρώς γήινη γεύση και τραγανή υφή. Χρησιμοποιούνται συχνά σε stir-fries, σούπες, κάρι και σαλάτες, ιδιαίτερα στην ασιατική κουζίνα.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
27 kcal
1% DV
Συνολικά λιπαρά
0.3g
0% DV
Βιταμίνη D0.1g
Θειαμίνη (Β1)0.1g
Συνολικοί υδατάνθρακες
5.2g
2% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)2.2g
Βιταμίνη B123.0g
Πρωτεΐνη
2.6g
5% DV
Φυτική πρωτεΐνη2.6g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 15.0mg | 3% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.1mg | 8% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.1mg | 8% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.6mg | 4% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.5mg | 10% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.2mg | 12% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 7.0mcg | 2% | |
| Βιταμίνη C | 4.0mg | 4% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 13.0mg | 1% | |
| Σίδηρος | 0.5mg | 3% | |
| Μαγνήσιο | 3.0mg | 1% | |
| Φώσφορος | 59.0mg | 8% | |
| Κάλιο | 533.0mg | 11% | |
| Σελήνιο | 0.5mcg | 1% | |
| Νάτριο | 4.0mg | 0% | |
| Ψευδάργυρος | 1.1mg | 10% |
Συνταγές με βλαστός μπαμπού (1)
