bamboescheut
Bamboescheut is een knapperige eetbare scheut met 27 calorieën per 100 g en opvallend veel choline. Gebruik hem in roerbakgerechten, soepen en curry's.
Over
Bamboescheuten zijn de malse, eetbare jonge uitlopers van bamboe, met een milde, licht aardse smaak en een knapperige textuur. Ze worden vaak gebruikt in roerbakgerechten, soepen, curry's en salades, vooral in de Aziatische keuken.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
27 kcal
1% DV
Totaal vet
0.3g
0% DV
Vitamine D0.1g
Thiamine (B1)0.1g
Totale koolhydraten
5.2g
2% DV
Folaat (B9)2.2g
Vitamine B123.0g
Eiwit
2.6g
5% DV
Plantaardig eiwit2.6g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 15.0mg | 3% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacine (B3) | 0.6mg | 4% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.5mg | 10% | |
| Vitamine B6 | 0.2mg | 12% | |
| Folaat (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Vitamine C | 4.0mg | 4% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 13.0mg | 1% | |
| IJzer | 0.5mg | 3% | |
| Magnesium | 3.0mg | 1% | |
| Fosfor | 59.0mg | 8% | |
| Kalium | 533.0mg | 11% | |
| Selenium | 0.5mcg | 1% | |
| Natrium | 4.0mg | 0% | |
| Zink | 1.1mg | 10% |
Recepten met bamboescheut (1)
