graines de fenugrec
Les graines de fenugrec sont une épice aromatique pour currys et pickles. Elles apportent 323 calories pour 100 g et du cuivre.
À propos
Les graines de fenugrec sont de petites graines dures jaune-brun, au parfum et à la saveur prononcés, légèrement amers, rappelant l’érable. On les utilise entières ou moulues dans des mélanges d’épices, des currys, des pickles et certains pains. Elles servent aussi à la germination.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
323 kcal
16% DV
Lipides totaux
6.4g
10% DV
Vitamine D1.5g
Vitamine K1.5g
Thiamine (B1)2.9g
Glucides totaux
58.4g
19% DV
Folates (B9)24.6g
Protéines
23.0g
46% DV
Protéines végétales23.0g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 3.0mcg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.3mg | 27% | |
| Riboflavine (B2) | 0.4mg | 28% | |
| Niacine (B3) | 1.6mg | 10% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Vitamine B6 | 0.6mg | 35% | |
| Folates (B9) | 57.0mcg | 14% | |
| Vitamine C | 3.0mg | 3% | |
| Vitamine E | 0.4mg | 3% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 176.0mg | 18% | |
| Cuivre | 1100.0mcg | 122% | |
| Fer | 33.5mg | 186% | |
| Magnésium | 191.0mg | 45% | |
| Phosphore | 296.0mg | 42% | |
| Potassium | 770.0mg | 16% | |
| Sélénium | 6.3mcg | 11% | |
| Sodium | 67.0mg | 3% | |
| Zinc | 2.5mg | 23% |
Recettes avec graines de fenugrec (1)
