ביצים מקושקשות
נרשם על ידי @janvelez | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 95 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
155 kcal
8% DV
סך השומן
11.8g
18% DV
שומן חד בלתי רווי5.7g
שומן רב בלתי רווי1.9g
שומן רווי4.0g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות
1.6g
1% DV
עמילן0.5g
סוכרים1.1g
חלבון
11.2g
22% DV
חלבון מן החי11.2g
אודות
מנה קטנה של ביצים מקושקשות, כנראה מבושלת עם מעט חמאה ומתובלת במלח ופלפל שחור. עשירה בחלבון ובשומן, עם מעט מאוד פחמימות.
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 255.0mg | 46% | |
| ויטמין A | 185.0mcg | 21% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.1mg | 4% | |
| ויטמין B12 | 0.7mcg | 29% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.4mg | 32% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.1mg | 1% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.3mg | 25% | |
| ויטמין B6 | 0.1mg | 7% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 22.0mcg | 73% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 42.0mcg | 11% | |
| ויטמין D | 1.8mcg | 9% | |
| ויטמין E | 1.1mg | 7% | |
| ויטמין K | 0.4mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 52.0mg | 5% | |
| נחושת | 35.0mcg | 4% | |
| ברזל | 1.6mg | 9% | |
| מגנזיום | 10.0mg | 2% | |
| זרחן | 165.0mg | 24% | |
| אשלגן | 118.0mg | 3% | |
| סלניום | 27.0mcg | 49% | |
| נתרן | 470.0mg | 20% | |
| אבץ | 1.1mg | 10% |
ביצים מקושקשות משי עם חמאה ופלפל שחור
הערת פתיחה
ביצים מקושקשות דורשות איפוק. כאשר מטפלים בהן בדיוק, הן הופכות לגבישים רכים ומבריקים, מועשרים בחמאה ומתובלים רק בסוף במלח ובפלפל שחור. הגרסה הזו פשוטה במכוון, אך הצלחתה תלויה בשליטה מדויקת בחום ובתשומת לב מתמדת.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
החליקו את הביצים אל צלחת חמימה בערימה רכה. הגישו מיד, כל עוד הגושים נשארים עדינים, מבריקים ורוטטים קלות.
הערות מקצועיות
השתמשו באש נמוכה לכל אורך הדרך; חיפזון הוא אויבן של ביצים מקושקשות מעולות. תבלו סמוך לסוף כדי שהביצים יישארו רכות ולא יגירו נוזלים. המרקם הסופי צריך להיות קרמי ומלוכד, לעולם לא יבש או מפורק.
קיטודל פחמימותצמחוניללא גלוטןמאוזן