כריך מחמצת עם הודו וצ'דר
נרשם על ידי @alfredmartinez | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 190 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
430 kcal
22% DV
סך השומן
19.0g
29% DV
שומן חד בלתי רווי7.0g
שומן רב בלתי רווי2.0g
שומן רווי8.0g
שומן טראנס0.2g
סך הפחמימות
34.0g
11% DV
סיבים תזונתיים2.0g
עמילן30.0g
סוכרים4.0g
חלבון
29.0g
58% DV
חלבון מן החי27.0g
חלבון מן הצומח2.0g
אודות
כריך שמכינים מלחם מחמצת, פרוסות חזה הודו וגבינת צ'דר.
רכיבים
- לחם מחמצת
- turkey breast slices 70g
- גבינת צ'דר
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 75.0mg | 14% | |
| ויטמין A | 180.0mcg | 20% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.2mg | 17% | |
| ויטמין B12 | 1.2mcg | 50% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.3mg | 23% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 8.0mg | 50% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 1.2mg | 24% | |
| ויטמין B6 | 0.5mg | 29% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 4.0mcg | 13% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 45.0mcg | 11% | |
| ויטמין D | 0.4mcg | 2% | |
| ויטמין E | 0.7mg | 5% | |
| ויטמין K | 2.0mcg | 2% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 260.0mg | 26% | |
| כרום | 4.0mcg | 11% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| יוד | 18.0mcg | 12% | |
| ברזל | 2.2mg | 12% | |
| מגנזיום | 35.0mg | 8% | |
| מנגן | 0.7mg | 30% | |
| מוליבדן | 12.0mcg | 27% | |
| זרחן | 320.0mg | 46% | |
| אשלגן | 320.0mg | 7% | |
| סלניום | 28.0mcg | 51% | |
| נתרן | 980.0mg | 43% | |
| אבץ | 2.8mg | 25% |
כריך הודו וצ'דר קלויים על לחם מחמצת
הערת פתיחה
הכריך הזה בנוי על ניגודיות: הטעם המלוח-עדין הנקי של הודו, העושר המוצק של צ'דר, והפירור הפתוח והלא-אחיד של לחם מחמצת. יש לקלות את הלחם בשליטה מספקת כדי לחדד את טעמו מבלי לייבש את פנים הלחם. התוצאה צריכה להיות קומפקטית, מאוזנת ומדויקת.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
חתכו את הכריך באלכסון בחיתוך נקי והגישו מיד, כל עוד הלחם נשאר פריך והצ'דר גמיש. הכריך המוגמר צריך להרגיש מובנה, חמים ומאוזן, כשכל שכבה מובחנת.
הערות מקצועיות
השתמשו בלחם בעל חוזק מספק כדי לתמוך במילוי מבלי לקרוס. הטוסט צריך להיות יבש ופריך מבחוץ, אך לעולם לא שביר מדי. שמרו על שכבות אחידות כך שהכריך ייאכל בצורה נקייה מהביס הראשון ועד האחרון.
מאוזן