Samloka með kalkúni og cheddar á súrdeigsbrauði

Inngangur

Þessi samloka byggir á andstæðum: hreinu, bragðgóðu kalkúnakjöti, þéttri fyllingu cheddar-osts og opnum, óreglulegum brauðmylsnu súrdeigsbrauðs. Brauðið þarf að rista af nægri nákvæmni til að skerpa bragðið án þess að þurrka innanverðuna. Útkoman á að vera þétt, vel samsett og nákvæm.

Helstu atriði uppskriftarinnar

Flokkur réttar: Samloka

Matargerð eða uppruni: Amerísk

Tegund máltíðar: Hádegisverður

Magn: 1 samloka

Skammtastærð: 190 g

Undirbúningstími: 5 mínútur

Eldunartími: 6 mínútur

Heildartími: 11 mínútur

Erfiðleikastig: Auðvelt

Búnaður

Brauðrist eða pönna

Lítið skurðarbretti

Kokkahnífur

Diskur

Hráefni

Súrdeigsbrauð, 90 g

Kalkúnabringusneiðar, 70 g

Cheddar-ostur, 30 g

Aðferð

1. Ristaðu súrdeigsbrauðið þar til yfirborðið er djúpt gullið og brauðmylsnan volg, í 4 til 6 mínútur eftir aðferð. Brauðið á að vera stökkt á jöðrunum en halda örlitlum sveigjanleika í miðjunni.

2. Raðaðu kalkúnabringusneiðunum jafnt yfir aðra brauðsneiðina og brjóttu þær lauslega saman svo fyllingin liggi í snyrtilegu, jöfnu lagi fremur en sem flöt plata.

3. Leggðu cheddar-ostinn yfir kalkúninn og þektu yfirborðið eins jafnt og mögulegt er. Ef þú notar pönnu skaltu setja samsettu samlokuna yfir lágan hita í 1 til 2 mínútur, aðeins þar til osturinn mýkist og byrjar að binda fyllinguna saman.

4. Lokaðu samlokunni með seinni brauðsneiðinni og þrýstu varlega til að festa lögunina án þess að þjappa brauðmylsnunni saman.

Framreiðsla

Skerðu samlokuna hreint á ská og berðu hana fram strax á meðan brauðið er enn stökkt og cheddar-osturinn mjúkur. Fullgerð samloka á að vera vel mótuð, hlý og í jafnvægi, með skýrt aðgreindum lögum.

Athugasemdir fagfólks

Notaðu brauð sem hefur nægan styrk til að halda fyllingunni án þess að falla saman. Ristað brauð á að vera þurrt og stökkt að utan, aldrei brothætt. Haltu lögunum jöfnum svo samlokan borðist snyrtilega frá fyrsta bita til þess síðasta.