בננה
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 118 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
105 kcal
5% DV
סך השומן
0.4g
1% DV
שומן חד בלתי רווי0.0g
שומן רב בלתי רווי0.1g
שומן רווי0.1g
סך הפחמימות
27.0g
9% DV
סיבים תזונתיים3.1g
עמילן6.0g
סוכרים14.4g
חלבון
1.3g
3% DV
חלבון מן הצומח1.3g
אודות
בננה בינונית אחת, נאכלת בשלמותה.
רכיבים
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 10.0mg | 2% | |
| ויטמין A | 3.0mcg | 0% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.0mg | 3% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 5% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 0.8mg | 5% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.4mg | 8% | |
| ויטמין B6 | 0.4mg | 25% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 3.0mcg | 10% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 24.0mcg | 6% | |
| ויטמין C | 10.0mg | 11% | |
| ויטמין E | 0.1mg | 1% | |
| ויטמין K | 0.6mcg | 1% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 6.0mg | 1% | |
| כרום | 1.0mcg | 3% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| ברזל | 0.3mg | 2% | |
| מגנזיום | 32.0mg | 8% | |
| מנגן | 0.3mg | 13% | |
| מוליבדן | 5.0mcg | 11% | |
| זרחן | 26.0mg | 4% | |
| אשלגן | 422.0mg | 9% | |
| סלניום | 1.0mcg | 2% | |
| נתרן | 1.0mg | 0% | |
| אבץ | 0.2mg | 2% |
בננה, מוגשת בשלמותה
הערת פתיחה
בננה בבשלות מושלמת אינה דורשת כל תוספת. ערכה טמון במשמעת של איפוק: פרי נקי, תזמון מדויק והגשה שמכבדת את מתיקותו הטבעית ואת מרקמו הרך והגמיש. אין זו הכנה של שינוי, אלא של דיוק.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
פרי
אופן ההכנה
צילחות והגשה
הניחו את הבננה לבדה על צלחת קטנה, ממורכזת וללא עיטור. ההגשה צריכה להיות מינימליסטית ומדויקת, כך שצורתו וצבעו של הפרי יישאו את המנה.
הערות מקצועיות
מידת הבשלות קובעת את כל החוויה: פרי שאינו בשל דיו יהיה עמילני בטעמו, ופרי בשל מדי יאבד מהגדרתו. הגישו בטמפרטורת החדר לקבלת הארומה המלאה ביותר והמתיקות המאוזנת ביותר.
טבעוניצמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן