Banani

Formáli

Banani við fullkominn þroska þarfnast engrar viðbótar. Gildi hans felst í aga hófseminnar: hreinn ávöxtur, nákvæm tímasetning og framsetning sem heiðrar náttúrulega sætu hans og mjúka áferð. Þetta er ekki samsetning umbreytingar, heldur nákvæmni.

Grunnatriði uppskriftar

Flokkur réttar: Ávöxtur

Matargerð eða uppruni: Almenn

Tegund máltíðar: Snarl eða léttur endir

Uppskrift dugar fyrir: 1 skammt

Skammtastærð: 118 g

Undirbúningstími: 2 mínútur

Eldunartími: 0 mínútur

Heildartími: 2 mínútur

Erfiðleikastig: Mjög auðvelt

Búnaður

Lítill hnífur

Framreiðsludiskur

Hráefni

Ávöxtur

Banani, þroskaður en enn stinnur: 118 g

Aðferð

1. Setjið bananann á hreint bretti og skoðið hýðið. Það ætti að vera jafngult með aðeins örlitlum doppum, og ávöxturinn ætti að gefa örlítið eftir við þrýsting án þess að vera mjúkur á endunum.

2. Færið bananann yfir á framreiðsludisk. Látið hann vera heilan fyrir formlega framsetningu, eða flysjið hann rétt áður en hann er borinn fram ef óskað er eftir tilbúnum ávexti til neyslu.

3. Berið fram strax. Aldinkjötið ætti að vera ilmríkt, hreint sætt og mjúkt án þess að falla saman.

Framsetning og framreiðsla

Setjið bananann einn og sér á lítinn disk, miðjaðan og án skreytinga. Framsetningin ætti að vera látlaus og nákvæm, þannig að lögun og litur ávaxtarins fái að bera réttinn.

Athugasemdir fagfólks

Þroski ræður allri upplifuninni: vanþroskaður ávöxtur mun bragðast mjölkenndur, ofþroskaður ávöxtur missir lögun sína. Berið fram við stofuhita fyrir fyllstan ilm og sem jafnast sætu.