வாழைப்பழம்

முன்னுரை

சரியான பழுத்த நிலையில் இருக்கும் ஒரு வாழைப்பழத்திற்கு எந்த அலங்காரமும் தேவையில்லை. அதன் மதிப்பு கட்டுப்பாட்டின் ஒழுக்கத்தில் உள்ளது: சுத்தமான பழம், துல்லியமான நேரம், மற்றும் அதன் இயற்கையான இனிமையையும் மென்மையான அமைப்பையும் கௌரவிக்கும் ஒரு பரிமாறல். இது மாற்றத்தின் அமைப்பு அல்ல; துல்லியத்தின் அமைப்பு.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: பழம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: உலகளாவிய

பரிமாறும் வகை: சிற்றுண்டி அல்லது இலகு முடிப்பு

அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 118 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: மிகவும் எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கத்தி

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

பழம்

வாழைப்பழம், நன்றாகப் பழுத்தது ஆனால் இன்னும் உறுதியாக இருப்பது: 118 g

செய்முறை

1. வாழைப்பழத்தை ஒரு சுத்தமான பலகையில் வைத்து அதன் தோலைப் பாருங்கள். அது சமமாக மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்; மிகச் சிறிய புள்ளிகள் மட்டும் இருக்கலாம். மேலும், பழம் அழுத்தும் போது சற்றே தளர வேண்டும்; ஆனால் முனைகளில் மெத்தனமாக இருக்கக் கூடாது.

2. வாழைப்பழத்தை ஒரு பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். முறையான பரிமாறலுக்காக அதை முழுதாகவே விடலாம்; அல்லது உடனே சாப்பிடத் தயாரான வகை பரிமாறல் விரும்பினால், பரிமாறுவதற்கு முன்பாகவே தோலை உரிக்கலாம்.

3. உடனே பரிமாறவும். அதன் உள்ளமைப்பு மணமுடன், தெளிவான இனிப்புடன், சிதைவில்லாத மென்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறல்

வாழைப்பழத்தை ஒரு சிறிய தட்டின் நடுவில், எந்த அலங்காரமும் இன்றி தனியாக வையுங்கள். பரிமாறல் எளிமையாகவும் துல்லியமாகவும் இருக்க வேண்டும்; அப்போது பழத்தின் வடிவமும் நிறமும் இந்த உணவின் மையமாகத் திகழும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

பழுத்த நிலையே முழு அனுபவத்தையும் தீர்மானிக்கிறது: குறைவாகப் பழுத்த பழம் மாவுப்போன்ற சுவையைக் கொடுக்கும்; மிகையாகப் பழுத்த பழம் தனது தெளிவான அமைப்பை இழக்கும். முழுமையான மணமும் சமநிலையான இனிப்பும் கிடைக்க, அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.