פרושוטו קרודו
נרשם על ידי @bibbilur | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה
ערכים תזונתיים
למנה של 80 גרם
% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל
קלוריות
216 kcal
11% DV
סך השומן
14.0g
22% DV
שומן חד בלתי רווי7.0g
שומן רב בלתי רווי1.2g
שומן רווי4.5g
סך הפחמימות
0.0g
0% DV
חלבון
20.0g
40% DV
חלבון מן החי20.0g
אודות
פרושוטו קרודו הוא חזיר איטלקי מיובש ומיושן, פרוס דק ומוגש במנה קטנה. מנה של 80 גרם מספקת 216 קלוריות, 20 גרם חלבון, 14 גרם שומן ואפס פחמימות.
רכיבים
- prosciutto crudo 80g
ויטמינים ומינרלים
ויטמינים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| כולין | 70.0mg | 13% | |
| תיאמין (ויטמין B1) | 0.4mg | 33% | |
| ויטמין B12 | 0.6mcg | 25% | |
| ריבופלבין (ויטמין B2) | 0.1mg | 8% | |
| ניאצין (ויטמין B3) | 4.5mg | 28% | |
| חומצה פנטותנית (ויטמין B5) | 0.7mg | 14% | |
| ויטמין B6 | 0.3mg | 18% | |
| ביוטין (ויטמין B7) | 1.0mcg | 3% | |
| פולאט (ויטמין B9) | 2.0mcg | 1% | |
| ויטמין E | 0.2mg | 1% | |
| ויטמין K | 0.5mcg | 0% |
מינרלים
| רכיב תזונתי | כמות | % מהצריכה היומית | זמן מחצית חיים |
|---|---|---|---|
| סידן | 8.0mg | 1% | |
| נחושת | 0.1mcg | 0% | |
| יוד | 2.0mcg | 1% | |
| ברזל | 0.7mg | 4% | |
| מגנזיום | 18.0mg | 4% | |
| מנגן | 0.0mg | 0% | |
| זרחן | 180.0mg | 26% | |
| אשלגן | 220.0mg | 5% | |
| סלניום | 22.0mcg | 40% | |
| נתרן | 1200.0mg | 52% | |
| אבץ | 1.8mg | 16% |
Prosciutto Crudo, פשוט ומושלם
הערת פתיחה
Prosciutto crudo אינו דורש כל קישוט כדי להיות שלם; המשמעת שלו טמונה באיפוק. כשהוא מוגש בטמפרטורה הנכונה ונפרס בקפידה, הוא מציע מרקם משיי, מליחות ומתיקות נקייה ומתמשכת. אין זו הכנה שמטרתה לשפר, אלא להגיש בדיוק.
עיקרי המתכון
ציוד
מרכיבים
אופן ההכנה
הגשה וצלחות
הגישו מיד על צלחת מקוררת, כשהפרוסות חופפות קלות ונותרות בקיפולים טבעיים. ההגשה הסופית צריכה להרגיש שקטה ומדויקת, כאשר ברק השומן והצבע הוורוד־עמוק של הבשר נראים היטב.
הערות מקצועיות
Prosciutto crudo במיטבו כאשר מטפלים בו במינימום ומגישים אותו קריר, לא קר. הימנעו מדחיסת הפרוסות; אוויר ורכות הם חלק מאופיו.
קיטודל פחמימותללא גלוטןללא מוצרי חלבפליאוWhole30