Prosciutto Crudo

Dokezo la utangulizi

Prosciutto crudo haihitaji mapambo yoyote ili iwe kamili; nidhamu yake iko katika kujizuia. Ikihudumiwa kwa halijoto sahihi na kukatwa kwa uangalifu, hutoa ulaini wa hariri, chumvi, na utamu safi unaobaki kwa muda. Huu si maandalizi ya kuboresha, bali ya kuwasilisha kwa usahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Nyama iliyokaushwa

Vyakula au asili: Kiitaliano

Aina ya kozi: Antipasto

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 80 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wa jumla: Dakika 10

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kisu kikali cha kukatia vipande

Sahani ya kuhudumia iliyopozwa

Viungo

Prosciutto crudo, 80 g

Mbinu

1. Toa prosciutto crudo kutoka kwenye jokofu na uiache isimame kwa dakika 5, hadi tu mafuta yalainike kidogo na harufu yake ijitokeze.

2. Tenganisha vipande kwa upole, ukihifadhi muundo wake mwororo. Ikiwa vipande vinashikana, vitenganishe taratibu bila kuvichana.

3. Panga prosciutto kwenye sahani iliyopozwa katika mikunjo myepesi badala ya tabaka tambarare. Nyama inapaswa kuonekana laini, yenye mng’ao, na isiyobanwa.

Upambaji na uwasilishaji

Hudumia mara moja kwenye sahani iliyopozwa, vipande vikiwa vimefunikana kidogo na vimeachwa katika mikunjo yake ya asili. Mwonekano wa mwisho unapaswa kuhisi tulivu na sahihi, huku mng’ao wa mafuta na rangi ya waridi iliyokolea ya nyama vikionekana wazi kabisa.

Maelezo ya kitaalamu

Prosciutto crudo huwa bora zaidi inaposhughulikiwa kidogo na kuhudumiwa ikiwa ya ubaridi, si baridi kali. Epuka kubana vipande; hewa na ulaini ni sehemu ya tabia yake.