પ્રોશુટ્ટો ક્રુડો

Headnote

Prosciutto crudo ને સંપૂર્ણ બનવા માટે કોઈ શણગારની જરૂર નથી; તેની શિસ્ત સંયમમાં নিহિત છે. યોગ્ય તાપમાને પીરસવામાં આવે અને કાળજીપૂર્વક સ્લાઇસ કરવામાં આવે ત્યારે, તે રેશમી સ્પર્શ, મીઠાશ અને સ્વચ્છ, લાંબો ટકતો મધુર સ્વાદ આપે છે. આ સુધારવાની તૈયારી નથી, પરંતુ ચોકસાઈથી રજૂ કરવાની છે.

Recipe essentials

વાનગી શ્રેણી: Cured meat

રસોઈ અથવા મૂળ: Italian

કોર્સ પ્રકાર: Antipasto

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 80 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

Equipment

તીક્ષ્ણ સ્લાઇસિંગ છરી

ઠંડી કરેલી સર્વિંગ પ્લેટ

Ingredients

Prosciutto crudo, 80 g

Method

1. Prosciutto crudo ને રેફ્રિજરેશનમાંથી બહાર કાઢો અને તેને 5 મિનિટ માટે રહેવા દો, બસ એટલું કે ચરબી થોડું નરમ થાય અને તેની સુગંધ ખુલવા લાગે.

2. સ્લાઇસોને નરમાઈથી અલગ કરો, તેમની નાજુક રચના જાળવી રાખીને. જો સ્લાઇસો ચોંટેલા હોય, તો ફાટ્યા વગર ધીમેથી જુદા કરો.

3. Prosciutto ને ઠંડી કરેલી પ્લેટ પર સપાટ સ્તર તરીકે નહીં પરંતુ ઢીલા વળાંકોમાં ગોઠવો. માંસ લવચીક, ચમકદાર અને અદબાયેલું દેખાવું જોઈએ.

Plating and serving

ઠંડી કરેલી પ્લેટ પર તરત પીરસો, સ્લાઇસોને હળવેથી એકમેક પર આવરીને અને તેમના સ્વાભાવિક વળાંકોમાં જ રાખીને. અંતિમ રજૂઆત શાંત અને ચોક્કસ લાગવી જોઈએ, જેમાં ચરબીની ચમક અને માંસનો ઊંડો ગુલાબી રંગ સંપૂર્ણ રીતે દેખાય.

Professional notes

Prosciutto crudo ને ઓછામાં ઓછા હેન્ડલિંગ સાથે અને ઠંડું, પરંતુ બહુ ઠંડું નહીં, એમ પીરસવું શ્રેષ્ઠ છે. સ્લાઇસોને દબાવવાનું ટાળો; હવા અને નરમાઈ તેના સ્વભાવનો ભાગ છે.