بروسكيوتو كرودو
سجله @bibbilur | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 80غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
216 kcal
11% DV
إجمالي الدهون
14.0g
22% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة7.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة1.2g
الدهون المشبعة4.5g
إجمالي الكربوهيدرات
0.0g
0% DV
البروتين
20.0g
40% DV
بروتين حيواني20.0g
حول
شرائح رفيعة من لحم خنزير إيطالي معالج ومجفف، تُقدم عادةً بكمية صغيرة.
المكونات
- prosciutto crudo 80g
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 70.0mg | 13% | |
| الثيامين (ب1) | 0.4mg | 33% | |
| فيتامين ب12 | 0.6mcg | 25% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.1mg | 8% | |
| النياسين (ب3) | 4.5mg | 28% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 0.7mg | 14% | |
| فيتامين ب6 | 0.3mg | 18% | |
| البيوتين (ب7) | 1.0mcg | 3% | |
| الفولات (ب9) | 2.0mcg | 1% | |
| فيتامين هـ | 0.2mg | 1% | |
| فيتامين ك | 0.5mcg | 0% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 8.0mg | 1% | |
| النحاس | 0.1mcg | 0% | |
| اليود | 2.0mcg | 1% | |
| الحديد | 0.7mg | 4% | |
| المغنيسيوم | 18.0mg | 4% | |
| المنغنيز | 0.0mg | 0% | |
| الفوسفور | 180.0mg | 26% | |
| البوتاسيوم | 220.0mg | 5% | |
| السيلينيوم | 22.0mcg | 40% | |
| الصوديوم | 1200.0mg | 52% | |
| الزنك | 1.8mg | 16% |
بروسيutto crudo، عارٍ ومثالي
ملاحظة تمهيدية
لا يحتاج Prosciutto crudo إلى أي زينة ليكتمل؛ فجوهره يكمن في ضبط النفس. عند تقديمه بدرجة الحرارة الصحيحة وتقطيعه بعناية، يمنح ملمسًا حريريًا وملوحةً وحلاوةً نظيفة تدوم. هذا ليس تحضيرًا يحتاج إلى تحسين، بل إلى تقديمه بدقة.
أساسيات الوصفة
المعدات
المكونات
الطريقة
التقديم والتنسيق
قدّمه فورًا على طبق مُبرَّد، مع تراكب خفيف بين الشرائح وتركها في طياتها الطبيعية. يجب أن يبدو التقديم النهائي هادئًا ودقيقًا، مع ظهور لمعان الدهن واللون الوردي الداكن للحم بوضوح.
ملاحظات احترافية
يكون Prosciutto crudo في أفضل حالاته عند التعامل معه بأقل قدر ممكن وتقديمه باردًا باعتدال، لا شديد البرودة. تجنّب ضغط الشرائح؛ فالهواء والطراوة جزء من طابعه.
كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانباليوWhole30