牛ショートリブ
牛ショートリブは、煮込みやグリルで人気の脂ののった牛肉の部位です。100gあたり310kcalで、コリンを含みます。
概要
牛ショートリブは、あばら周辺から取れる脂のさしが豊かな部位で、濃厚な牛肉のうま味が特徴です。煮込み、燻製、低温でじっくり加熱すると、やわらかくジューシーな食感になります。シチュー、バーベキュー、韓国風の焼き肉料理によく使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
310 kcal
16% DV
脂質
27.5g
42% DV
ビタミンD11.2g
ビタミンK12.0g
ビタミンB11.0g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
16.5g
33% DV
動物性たんぱく質16.5g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 75.0mg | 14% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 5% | |
| ビタミンB12 | 2.1mcg | 88% | |
| ビタミンB2 | 0.2mg | 14% | |
| ナイアシン | 4.5mg | 28% | |
| パントテン酸 | 0.6mg | 12% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 21% | |
| 葉酸 | 7.0mcg | 2% | |
| ビタミンD | 0.1mcg | 1% | |
| ビタミンE | 0.2mg | 1% | |
| ビタミンK | 1.5mcg | 1% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 12.0mg | 1% | |
| 銅 | 90.0mcg | 10% | |
| 鉄 | 2.2mg | 12% | |
| マグネシウム | 18.0mg | 4% | |
| リン | 160.0mg | 23% | |
| カリウム | 250.0mg | 5% | |
| セレン | 18.0mcg | 33% | |
| ナトリウム | 55.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 4.8mg | 44% |
牛ショートリブを使ったレシピ（1）
