costilla corta de res
La costilla corta de res es un corte veteado ideal para brasear y asar. Aporta 310 calorías por 100 g y destaca por su colina.
Acerca de
La costilla corta de res es un corte muy veteado de la zona de las costillas, conocido por su intenso sabor a carne y su textura tierna y jugosa cuando se brasea, se ahúma o se cocina a fuego lento. Se usa con frecuencia en guisos, barbacoas y platos coreanos a la parrilla.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
310 kcal
16% DV
Grasa total
27.5g
42% DV
Vitamina D11.2g
Vitamina K12.0g
Tiamina (B1)1.0g
Carbohidratos totales
0.0g
0% DV
Proteína
16.5g
33% DV
Proteína animal16.5g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 75.0mg | 14% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamina B12 | 2.1mcg | 88% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 14% | |
| Niacina (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.6mg | 12% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 21% | |
| Folato (B9) | 7.0mcg | 2% | |
| Vitamina D | 0.1mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 1.5mcg | 1% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 12.0mg | 1% | |
| Cobre | 90.0mcg | 10% | |
| Hierro | 2.2mg | 12% | |
| Magnesio | 18.0mg | 4% | |
| Fósforo | 160.0mg | 23% | |
| Potasio | 250.0mg | 5% | |
| Selenio | 18.0mcg | 33% | |
| Sodio | 55.0mg | 2% | |
| Zinc | 4.8mg | 44% |
Recetas con costilla corta de res (1)
