乾燥じゃがいも
乾燥じゃがいもは、じゃがいもを脱水した食品です。100gあたり357kcalで、カリウムが特長。スープ、マッシュ、ミックス食品に使えます。
概要
乾燥じゃがいもは、じゃがいもの可食部を脱水した食品です。戻すと穏やかで土っぽいじゃがいもの風味があり、でんぷん質のある食感になります。インスタントマッシュポテト、スープ、スナック食品によく使われるほか、加工食品のとろみ付けや結着材としても利用されます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
357 kcal
18% DV
脂質
0.4g
1% DV
ビタミンD0.1g
ビタミンB10.2g
炭水化物
81.0g
27% DV
葉酸7.0g
ビタミンB124.0g
ビオチン70.0g
たんぱく質
7.7g
15% DV
植物性たんぱく質7.7g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 57.0mg | 10% | |
| ビタミンB1 | 0.3mg | 25% | |
| ビタミンB2 | 0.1mg | 8% | |
| ナイアシン | 4.4mg | 28% | |
| パントテン酸 | 0.6mg | 12% | |
| ビタミンB6 | 0.8mg | 47% | |
| 葉酸 | 43.0mcg | 11% | |
| ビタミンC | 17.0mg | 19% | |
| ビタミンK | 2.0mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 31.0mg | 3% | |
| 銅 | 300.0mcg | 33% | |
| 鉄 | 2.4mg | 13% | |
| マグネシウム | 43.0mg | 10% | |
| リン | 168.0mg | 24% | |
| カリウム | 1988.0mg | 42% | |
| セレン | 0.4mcg | 1% | |
| ナトリウム | 55.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.8mg | 7% |
乾燥じゃがいもを使ったレシピ（1）
