鴨むね肉
鴨むね肉は濃厚な旨みを持つ鶏肉の部位です。100gあたり201kcalで、コリンを含み、ジューシーな肉質とパリッとした皮で親しまれます。
概要
鴨むね肉は、濃厚な風味を持つ鶏肉の部位で、赤身に近い肉色とやわらかな食感が特徴です。特にミディアムレアに火を入れ、皮をパリッと焼き上げるとおいしく仕上がります。フライパンで焼いたりローストしたりする調理法が一般的で、フルーツソースやスパイス、甘辛いグレーズともよく合います。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
201 kcal
10% DV
脂質
13.8g
21% DV
ビタミンD4.6g
ビタミンK6.2g
ビタミンB11.8g
炭水化物
0.0g
0% DV
たんぱく質
19.8g
40% DV
動物性たんぱく質19.8g
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 79.0mg | 14% | |
| ビタミンA | 11.0mcg | 1% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 8% | |
| ビタミンB12 | 0.4mcg | 17% | |
| ビタミンB2 | 0.3mg | 23% | |
| ナイアシン | 4.9mg | 31% | |
| パントテン酸 | 1.0mg | 20% | |
| ビタミンB6 | 0.3mg | 18% | |
| 葉酸 | 9.0mcg | 2% | |
| ビタミンD | 0.4mcg | 2% | |
| ビタミンE | 0.3mg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 11.0mg | 1% | |
| 銅 | 180.0mcg | 20% | |
| 鉄 | 2.7mg | 15% | |
| マグネシウム | 22.0mg | 5% | |
| リン | 201.0mg | 29% | |
| カリウム | 252.0mg | 5% | |
| セレン | 19.8mcg | 36% | |
| ナトリウム | 74.0mg | 3% | |
| 亜鉛 | 2.4mg | 22% |
鴨むね肉を使ったレシピ（2）
