качина грудка
Качина грудка — соковитий шматок птиці: 201 ккал на 100 г, містить холін. Її цінують за ніжне м’ясо та хрустку шкірку.
Про страву
Качина грудка — насичений, ароматний шматок птиці з темним м’ясом і ніжною текстурою, особливо коли її готують до medium-rare, а шкірку добре підрум’янюють до хрусту. Її часто обсмажують на пательні або запікають. Вона добре поєднується з фруктовими соусами, спеціями та насиченими глазурями.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
201 kcal
10% DV
Усього жирів
13.8g
21% DV
Вітамін D4.6g
Вітамін K6.2g
Тіамін (B1)1.8g
Усього вуглеводів
0.0g
0% DV
Білок
19.8g
40% DV
Тваринний білок19.8g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 79.0mg | 14% | |
| Вітамін A | 11.0mcg | 1% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Вітамін B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.3mg | 23% | |
| Ніацин (B3) | 4.9mg | 31% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.0mg | 20% | |
| Вітамін B6 | 0.3mg | 18% | |
| Фолат (B9) | 9.0mcg | 2% | |
| Вітамін D | 0.4mcg | 2% | |
| Вітамін E | 0.3mg | 2% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 11.0mg | 1% | |
| Мідь | 180.0mcg | 20% | |
| Залізо | 2.7mg | 15% | |
| Магній | 22.0mg | 5% | |
| Фосфор | 201.0mg | 29% | |
| Калій | 252.0mg | 5% | |
| Селен | 19.8mcg | 36% | |
| Натрій | 74.0mg | 3% | |
| Цинк | 2.4mg | 22% |
Рецепти з качина грудка (2)
Запечена качина грудка зі шкіркою
720 kcal
Обсмажена качина грудка з кремовим хешем із картоплі та гарбуза баттернат
690 kcal