eendenborst
Eendenborst is een rijk stuk gevogelte met 201 calorieën per 100 g en opvallende choline, geliefd om sappig vlees en krokante huid.
Over
Eendenborst is een rijk en smaakvol stuk gevogelte met donker vlees en een malse structuur, vooral wanneer het rosé wordt bereid en de huid krokant wordt gebakken. Het wordt vaak in de pan gebakken of geroosterd en past goed bij fruitsauzen, specerijen en hartige glazuren.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
201 kcal
10% DV
Totaal vet
13.8g
21% DV
Vitamine D4.6g
Vitamine K6.2g
Thiamine (B1)1.8g
Totale koolhydraten
0.0g
0% DV
Eiwit
19.8g
40% DV
Dierlijk eiwit19.8g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 79.0mg | 14% | |
| Vitamine A | 11.0mcg | 1% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Vitamine B12 | 0.4mcg | 17% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 23% | |
| Niacine (B3) | 4.9mg | 31% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 1.0mg | 20% | |
| Vitamine B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folaat (B9) | 9.0mcg | 2% | |
| Vitamine D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 11.0mg | 1% | |
| Koper | 180.0mcg | 20% | |
| IJzer | 2.7mg | 15% | |
| Magnesium | 22.0mg | 5% | |
| Fosfor | 201.0mg | 29% | |
| Kalium | 252.0mg | 5% | |
| Selenium | 19.8mcg | 36% | |
| Natrium | 74.0mg | 3% | |
| Zink | 2.4mg | 22% |
Recepten met eendenborst (2)
Geroosterde eendenborst met vel
720 kcal
Aangebraden eendenborst met romige aardappel-pompoenhash
690 kcal