膨張剤
膨張剤は生地やバッターをふくらませる製菓材料です。100gあたり53kcalで、ナトリウムが多い点が特徴。
概要
膨張剤は、生地やバッターをふくらませるために使う製菓材料の総称です。化学反応や閉じ込めた空気によってガスを発生させ、焼き上がりを軽くします。一般的に味は中立的で、ケーキ、クッキー、パンケーキ、クイックブレッドなどの焼き菓子に使われます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
53 kcal
3% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
27.7g
9% DV
たんぱく質
0.0g
0% DV
ビタミン＆ミネラル
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| ナトリウム | 10600.0mg | 461% |
膨張剤を使ったレシピ（4）
ウェンディーズの味付きポテトウェッジ（ケチャップ付き）
250 kcal
リトルデビー ハニーバンズ（6個入り）
1320 kcal
チキンナゲットとクリンクルカットフライ
690 kcal
ファストフードのチキンナゲット＆クリンクルカットポテト ケチャップ付き
690 kcal