Panis fermentatus siligineus
0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 800g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
2000 kcal
100% DV
Adeps totalis
16.0g
25% DV
Adeps monoinsaturatus9.0g
Adeps polyinsaturatus5.0g
Adeps saturatus2.0g
Carbohydrata totalia
376.0g
100% DV
Fibra72.0g
Amylum288.0g
Sacchara16.0g
Proteinum
64.0g
100% DV
Proteinum vegetabile64.0g
De
Hic videtur esse panis siligineus integralus praeconfectus. Valores nutritionales caute aestimantur pro pane denso et fibroso, ex involucri specie et compositione typica producti.
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 120.0mg | 22% | |
| Thiaminum (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavinum (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niacinum (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Vitaminum B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotinum (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folatum (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Vitaminum E | 1.6mg | 11% | |
| Vitaminum K | 4.0mcg | 3% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 200.0mg | 20% | |
| Cuprum | 1200.0mcg | 133% | |
| Ferrum | 16.0mg | 89% | |
| Magnesium | 320.0mg | 76% | |
| Phosphorus | 800.0mg | 114% | |
| Kalium | 1200.0mg | 26% | |
| Selenium | 160.0mcg | 291% | |
| Natrium | 3200.0mg | 139% | |
| Zincum | 8.0mg | 73% |
Panis fermentatus siliginis acerbus
Panis classicus ex siligine integra fermentatus acerbus, factus ex farina siliginis, aqua, fermento acido, fermento, et sale. Habet micam densam et substantiosam atque saporem leviter acidulum.
Farina siliginis integra 480 g
Aqua 275 g
Fermentum acidum 40 g
Fermentum 3 g
Sal 2 g
Totum: 800 g
1. In magno catino, misce farinam siliginis, aquam, fermentum acidum, fermentum, et salem donec omnino coniungantur.
2. Operi et sine quiescere per 20 ad 30 minuta.
3. Iterum breviter misce donec massa aequalis sit. Massa siliginis erit glutinosa et instar pastae.
4. Transfer in formam panis unctam aut forma in panem compactum et pone in corbe probationis linteo instructo.
5. Operi et sine fermentescere donec paulum creverit, circiter 60 ad 90 minuta.
6. Coque ad 220°C per 15 minuta, deinde ad 200°C redige et coque per alia 35 ad 45 minuta, donec bene brunneus sit et penitus coctus.
7. Sine omnino refrigescere antequam secetur.
Tempus praeparationis: 20 minuta
Tempus fermentationis: 60 ad 90 minuta
Tempus coctionis: 50 ad 60 minuta
Massa siliginis natura glutinosa est; noli farinam addere nisi omnino necesse sit.
Sine panem omnino refrigescere ante sectionem, ne mica gummosa fiat.
Ad saporem acriorem obtinendum, fermentationem paulum extende aut fermentum acidum diutius fermentari sine.
Ingredientia
Totum: 800 g
Instructiones
Tempus praeparationis et coctionis
Consilia utilia
VeganVegetarianaSine LacteisAequilibrata