Mkate wa Rye wa Chachu Asilia
Watumiaji 0 walipenda chakula hiki | Watumiaji 0 walihifadhi chakula hiki
Taarifa za Lishe
Kwa kila huduma ya 800g
% ya Thamani ya Kila Siku kulingana na lishe ya kcal 2000
Kalori
2000 kcal
100% DV
Jumla ya Mafuta
16.0g
25% DV
Mafuta ya Monounsaturated9.0g
Mafuta ya Polyunsaturated5.0g
Mafuta Yaliyoshiba2.0g
Jumla ya Wanga
376.0g
100% DV
Nyuzinyuzi72.0g
Wanga288.0g
Sukari16.0g
Protini
64.0g
100% DV
Protini ya Mimea64.0g
Kuhusu
Huu unaonekana kuwa mkate wa rye wa nafaka nzima uliopakiwa. Thamani za lishe zimekadiriwa kwa tahadhari kwa mkate mzito wa rye wenye nyuzinyuzi nyingi, kwa kuzingatia kifungashio kinachoonekana na muundo wa kawaida wa bidhaa.
Vitamini & Madini
Vitamini
| Kirutubisho | Kiasi | DV% | Nusu-maisha |
|---|---|---|---|
| Kolini | 120.0mg | 22% | |
| Thiamini (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavini (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niasini (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Asidi ya Pantotheniki (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Vitamini B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotini (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folate (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Vitamini E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamini K | 4.0mcg | 3% |
Madini
| Kirutubisho | Kiasi | DV% | Nusu-maisha |
|---|---|---|---|
| Kalsiamu | 200.0mg | 20% | |
| Shaba | 1200.0mcg | 133% | |
| Madini Chuma | 16.0mg | 89% | |
| Magnesiamu | 320.0mg | 76% | |
| Fosforasi | 800.0mg | 114% | |
| Potasiamu | 1200.0mg | 26% | |
| Seleniamu | 160.0mcg | 291% | |
| Sodiamu | 3200.0mg | 139% | |
| Zinki | 8.0mg | 73% |
Mkate wa Rye wa Sourdough
Mkate wa kawaida wa sourdough wa rye ya nafaka nzima unaotengenezwa kwa unga wa rye, maji, starter, yeast, na chumvi. Una ndani mnene, wa kushibisha na ladha ya uchachu.
Unga wa rye wa nafaka nzima 480 g
Maji 275 g
Starter ya sourdough 40 g
Yeast 3 g
Chumvi 2 g
Jumla: 800 g
1. Katika bakuli kubwa, changanya unga wa rye, maji, starter ya sourdough, yeast, na chumvi hadi vichanganyike kabisa.
2. Funika na uache upumzike kwa dakika 20 hadi 30.
3. Changanya tena kwa muda mfupi hadi donge liwe sawa. Donge la rye litakuwa la kunata na kama pasta nzito.
4. Hamishia kwenye bati la mkate lililopakwa mafuta au litengeneze kuwa mkate mdogo mgumu na uliweke kwenye kikapu cha kuumukia kilichowekwa kitambaa.
5. Funika na uache uumuke hadi liwe limepanda kidogo, takriban dakika 60 hadi 90.
6. Oka kwa 220°C kwa dakika 15, kisha punguza hadi 200°C na uoke kwa dakika 35 hadi 45 zaidi, hadi liwe la kahawia iliyokolea na limeiva kabisa.
7. Liache lipoe kabisa kabla ya kukata vipande.
Muda wa maandalizi: dakika 20
Muda wa kuumuka: dakika 60 hadi 90
Muda wa kupika: dakika 50 hadi 60
Donge la rye kwa asili linanata; epuka kuongeza unga zaidi isipokuwa ikiwa ni lazima kabisa.
Acha mkate upoe kabisa kabla ya kukata ili kuzuia ndani kuwa wa kunata.
Kwa ladha ya uchachu iliyo kali zaidi, ongeza muda wa kuumuka kidogo au acha starter ichachuke kwa muda mrefu zaidi.
Viungo
Jumla: 800 g
Maelekezo
Muda wa maandalizi na muda wa kupika
Vidokezo vya kusaidia
VeganVegetarianBila maziwaUwiano mzuri